歡迎來到中國瓜爾膠網！
全球唯一的且最大的瓜爾膠產業互聯網平臺
服務全產業用戶，打造公開、公平與包容的瓜爾膠產業平臺- 全國咨詢熱線
- 400-6568-580
全球唯一的且最大的瓜爾膠產業互聯網平臺
服務全產業用戶，打造公開、公平與包容的瓜爾膠產業平臺
瓜爾膠(Guar Gum)，也叫瓜拉尼或瓜爾肯梅爾(Guarkernmehl)(德語)，是一種重要且可廣泛獲得的聚合物，可將洗滌劑和水轉化成極好的“泡泡汁”。它通常以粉末形式銷售，在許多國家(包括美國)當地商店經常有售(不同于許多其他需要在互聯網上訂購的泡沫友好型聚合物)。 當在適當的水平上使用時，它可以自我修復，甚至產生與PEO相當的巨大泡沫。瓜爾膠果汁能產生比PEO和HEC配方持續時間長得多的泡沫。
請參閱本配方
了解一個配方的例子，該配方含有容易找到的成分，可以在各種條件下產生巨大的氣泡。它受益于小蘇打/檸檬酸組合或發酵粉的存在。關于瓜爾豆水合的建議，請參閱配方。如果你使用一種合適的方法，它是一種友好且易于混合的聚合物——見訣竅。
瓜爾膠泡沫果汁可以自我愈合。氣泡中的氣泡是輕而易舉的事。 瓜爾膠是一種天然存在的纖維素膠，通常用作食品中的增稠劑。它(在某些方面)類似于黃原膠；雖然，瓜爾膠作為泡沫果汁的主要聚合物似乎更有效。(這個結論是基于初步的探索——如果使用適量的黃原膠，它很可能是可比的。然而，作者沒有成功地用黃原膠復制瓜爾膠泡沫。) 
哪里可以找到它
瓜爾膠在美國本地通常很容易找到。許多健康食品店和全食店都有專門的無麩質烘焙區，或者包含無麩質成分的烘焙區。在那里尋找瓜爾豆膠，因為它在銷售時最便宜。因為瓜爾豆膠纖維含量很高，所以在消化輔助食品區銷售膳食補充劑的地方也經常發現這種情況。5美元的瓜爾膠可以制造許多加侖的泡沫果汁。鮑勃的紅磨坊是美國的一個常見品牌。它也可以從互聯網上的各種供應商那里獲得，包括鮑勃的紅磨坊網站(但你必須購買8 - 8盎司的包裝)。位于科羅拉多州南部和西部的豆芽農貿市場至少有一些商店也銷售鮑勃的紅色瓜爾膠。它也可以在一些工藝品供應商的網上找到。
使用
不同品牌的瓜爾膠可能有不同的粘度。可能需要一些實驗才能找到最適合任何特定品牌的產品(或者洗滌劑與水的比例)。作為一種初級聚合物，在水與洗滌劑之比(Dawn Pro或Dawn Ultra)約為25:1的溶液中，每升水0.5克至3.0克似乎是最佳范圍。如果溶液中含有足夠的瓜爾膠，瓜爾膠泡沫可以自我愈合。作為二級或三級聚合物，似乎推薦每升起泡果汁含0.2-1.0克。一些人報告說，昂貴的工業級瓜爾膠并不比更普通的食品級瓜爾膠效果好。
兼容性:
許多人試圖將PEO與瓜爾膠或瓜爾膠與黃原膠結合起來，這兩種結合對粘度的形成有協同作用，但這兩種結合似乎都導致混合物的性能不如單獨使用瓜爾膠。有相當多的正面報道使用瓜爾膠和少量的PEO或PEO瓜爾膠，但不清楚這與僅使用瓜爾膠和少量瓜爾膠的混合物相比如何。也有報道稱瓜爾膠+ PEO +另一種聚合物比瓜爾膠和PEO的任何組合都更有效，但是我們還沒有測試任何這樣的解決方案。
二級/三級聚合物:
瓜爾膠主要用作起泡果汁中的二級或三級聚合物，以改善細繩棒的流出。有些人覺得它給氣泡帶來了光澤，盡管我無法根據光澤區分有沒有瓜爾膠產生的氣泡。還有報道稱，用三弦魔杖每次蘸水可以增加氣泡的數量(盡管這還沒有得到證實)。
更多信息:
在這里閱讀作為初級聚合物的最初探索。簡而言之，請在這里查看鏈接文章中的提示和信息。 替代品:瓜爾膠沒有任何直接的替代品。有些人覺得黃原膠更容易找到，但是用黃原膠制成的果汁似乎不如用瓜爾膠制成的果汁好用。黃原膠似乎會產生更“脆弱”的泡沫(因為沒有更好的詞)，而且數量必須調整。
瓜爾膠和水本身就能形成穩定的溶液(盡管由于瓜爾膠和水本身容易發生生物降解，所以保質期有限，除非使用防腐劑，否則只能保存幾天)。然而，洗滌劑的加入通常會破壞混合物的穩定性——這種效果會因這里所討論的小蘇打或檸檬酸鈉(或包含它們的發酵粉之類的東西)而加劇。截至2014年3月，我們沒有推薦的濃縮瓜爾膠泡沫果汁，盡管這里詳述的含有洗滌劑、瓜爾膠和發酵粉的無水濃縮物效果很好，只要稀釋后添加更多發酵粉(或小蘇打+檸檬酸)(濃縮物中的發酵粉失去調節酸堿度的能力)，盡管它不是一種很好的濃縮物。開發一種不沉淀瓜爾膠泡沫濃縮果汁將是一個持續的維基項目。如果你有關于這個話題的信息，請告訴我們！
