皂莢Gleditsia sinensis Lam,蘇木科皂角屬植物。又名皂角、扁皂角、天丁、皂針、皂角刺、皂角針等,皂角的干燥棘刺入藥,名皂角刺,簡稱皂刺。皂角樹在我國分布廣泛,主產(chǎn)河南、江蘇、湖北、河北、山西、山東、貴州、廣東、四川、陜西等省。皂莢種子含有一種天然食用植物膠叫皂莢豆膠,又名皂莢糖膠、皂角子膠,皂莢糖膠是由皂莢種子經(jīng)水浸泡、粉碎、干燥等步驟加工制得的食品或工業(yè)添加劑。皂莢糖膠為白色或乳白色粉末,是多糖類聚合體,主要由β-(1,4)-糖苷鍵連接而成的D-吡喃甘露糖主鏈和α-(1,6)-糖苷鍵連接而成的D-吡喃半乳糖支鏈構(gòu)成,其中半乳糖與甘露糖比為1:3-1:4。皂莢糖膠是重要的戰(zhàn)略原料,可作為天然食品添加劑、高效增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑等應(yīng)用于食品、石油、造紙、印染和選礦等多種工業(yè)中。
皂莢Gleditsia sinensis Lam,蘇木科皂角屬植物。又名皂角、扁皂角、天丁、皂針、皂角刺、皂角針等,皂角的干燥棘刺入藥,名皂角刺,簡稱皂刺。皂角樹在我國分布廣泛,主產(chǎn)河南、江蘇、湖北、河北、山西、山東、貴州、廣東、四川、陜西等省。皂莢種子含有一種天然食用植物膠叫皂莢豆膠,又名皂莢糖膠、皂角子膠,皂莢糖膠是由皂莢種子經(jīng)水浸泡、粉碎、干燥等步驟加工制得的食品或工業(yè)添加劑。皂莢糖膠為白色或乳白色粉末,是多糖類聚合體,主要由β-(1,4)-糖苷鍵連接而成的D-吡喃甘露糖主鏈和α-(1,6)-糖苷鍵連接而成的D-吡喃半乳糖支鏈構(gòu)成,其中半乳糖與甘露糖比為1:3-1:4。皂莢糖膠是重要的戰(zhàn)略原料,可作為天然食品添加劑、高效增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑等應(yīng)用于食品、石油、造紙、印染和選礦等多種工業(yè)中。